Ribiselkuchen

Nach langer Zeit...wieder einmal ein Lebenszeichen! :)
Die letzte Zeit war leider ziemlich stressig, aber jetzt  ein Obstkuchen mit frischen Ribiseln (zu Deutsch: rote Johanissbeeren) aus Oma´s Garten :D

Rezept:

Für den Teig:

• 180g zimmerwarmer Butter
• 120g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 3 Eier, getrennt
• 180g Mehl

Weiters: 

• ca. 600g Ribisel rot
• 120g Zucker
• 3 Eiweiß

1. Butter mit Eigelber und 2/3 des Zuckers (v. 120g) schaumig rühren
2. Eiklar mit restlichem Zucker steif schlagen, zusammen mit dem Mehl unter die Buttermasse heben.
3. Teig in eine befettete Tortenform geben, verstreichen und mit 2/3 der Ribisel belegen
4. In den Ofen: bei 180°C für 25-30 Minuten
5. Aus den 3 Eiklar und 120g Zucker Eischnee schlagen
6. Form aus dem Ofen nehmen, restliche Ribisel verteilen, Eischnee drauf, verstreichen.
7. Nochmals bei 200°C kurz goldbruan backen